【改革开放40年】餐桌上的饮食追求——从吃得饱到吃得好

时间:2018-07-13 15:32:36  来源:哈密日报

1

  王国俊向记者介绍他保存的粮票。王会娟/摄

  ■本报记者 王会娟 通讯员朱晓芳

  改革开放40年来,哈密人的饮食发生了翻天覆地的变化。从饮食单一到各类蔬果、肉类、副食品等日渐丰富,餐桌上的变化见证着居pk10两期必中活质量的提升,和改革开放的巨大成就。

  7月5日,记者来到八一路哈钢小区居民王国俊家里,今年81岁的他至今还珍藏着不少粮票。看着一张张粮票,王国俊打开了回忆的闸门。他拿起一张1966年的伍市斤全国通用粮票告诉记者,这在那时候可以换5斤面或米,差不多够一家人吃5天。

  吃饭要计划 鸡蛋不舍得吃

  上世纪60年代,王国俊是一名钢厂的工人,每个月厂里会定期发放粮票。当时发放的细粮票少,家家户户都吃粗粮,偶尔掺一些细粮,在他记忆中,印象最深刻的就是窝窝头、蒸发糕。“每个月的粮票都是定量的,吃饭要计划着,粮食少吃不饱,开水泡馍勉强能填饱肚子。”

  过年是大家最盼望的日子,因为一年里也只有这几天才能吃上饺子。家里要把一年攒下来的白面集中起来,再用攒下的肉票买肉。每到过年,供销社门前买东西的人排起长队,抄着袖筒、跺着脚在寒风里一站就是几个小时。“那时候天不亮就得起来去排队,晚了就买不到了。”

  让王国俊印象最深的是70年代初,妻子怀孕了,他想买鸡蛋给妻子补补身子,就托人从巴里坤买来20几个鸡蛋。妻子不舍得吃,全都存起来。等孩子出生,鸡蛋再拿出来已经臭了,只好扔掉,为此妻子还难过了好长时间。

  不仅是鸡蛋,在70年代水果也是稀缺之物。王国俊的妻子怀孕时想吃水果,他只好去城郊的朋友家挖萝卜当水果吃。

  经历过困难时期的夫妻俩深知粮票的重要性,怕挨饿,他们养成存粮票的习惯,每月都会省下一些粮票存起来,直至保存今日。

  自己养鸡 宴请亲朋好友

  80年代,夫妻俩在院子里养了些鸡、鸭,每隔一段时间家里就能改善伙食。只有过年才吃肉的生活一去不复返,老人告诉记者,他们一家人至今都不喜欢吃鸡肉。原来,当年家里养的鸡多,两人又是双职工,每到休息日,热情的夫妻俩就邀请同事或亲戚到家里,白斩鸡、大盘鸡、鸡胗、鸡肝等换着花样做。后来,连家里的孩子也不喜欢吃鸡肉了,都说吃腻了。

  令王国俊印象最深的是孩子“偷吃”糖的经历。80年代时,夫妻俩因工作原因,常带回一些南方的糕点和糖果,怕孩子们偷吃,就用篮子吊起来。一次回到家,王国俊发现,家里的小孩为了吃糖果绞尽脑汁,最后搬来纸箱踩上去够篮子,结果糖没“偷”到,还摔了一跤。

  如今,各式糖果、糕点种类繁多,家里的糖果再也不用偷偷放起来了。

  饮食更注重时时彩后一固定三码

  90年代,王国俊家里买了第一台冰箱,女儿出嫁的陪嫁中也有冰箱。如今家里的冰箱换了几代,里面的食物种类也越来越多,家人对饮食也更加注重质量。

  从上世纪70年代的粮食匮乏到如今追求绿色、有机,从“有啥吃啥”到“吃啥有啥”,人们的菜篮子和米袋子都发生了巨大变化。

  王国俊感叹:“40年前,买啥都要凭票,还限量供应;40年后的今天,互联网发达,公路、铁路、航空运输方便,只需要动动手指扫个码,天南地北、国内国外的各种美食就送到了家。更没想到,以前大家都不想吃的窝窝头等粗粮,如今又重回餐桌,成为大家欢迎的时时彩后一固定三码食品。”